Este es un compuesto en
forma de sales de color blanquecino que se vende en farmacias y bodegas a un
bajo precio, este es muy usado para curar la indigestión (acidez gástrica)
gracias a su acción alcalinizante e incluso en la repostería, lo que muchos no conocen
es que puede ser utilizado para la agricultura ecológica como fungicida gracias
a su poder desinfectante, pues previene y elimina la presencia de cierto grupo
de hongos que atacan a las plantas.
Bicarbonato de Sodio
Como fungicida actúa
sobre los hongos causantes de:
Moho gris
(Botrytis cinerea): Se manifiesta con
la formación de una masa algodonosa de color marrón a gris y la pudrición de
flores, frutos o tejidos tiernos. Este
hongo se presenta en: fresa, brócoli, vainita, rosa, etc.
Chupadera (Rhizoctonia spp.): Se manifiesta por un
daño o herida en la base del tallo (cuello de la planta) cuando esta se
encuentra en estado tierno, lo que ocasiona el quiebre del tallo y la muerte.
Se presenta en frejol, ají, espinaca, etc.
Materiales
1 Litro de agua
20 gr. de bicarbonato de sodio
Una cuchara
1 Rociador
Preparación
Agregar una cucharada de bicarbonato
de sodio (20 gr.) a un litro de agua y agitar en forma regular para que se
diluya. Luego verter en el rociador y aplicar en gota fina a las plantas.
Mezcla de insumos
Recomendaciones
La forma de aplicación es a
través de la aspersión (en gotas finas) sobre toda la parte aérea de las
plantas, en las hojas se debe aplicar tanto en la parte superior como en la
inferior. Para cultivos en crecimiento se recomienda dos aplicaciones semanales
en épocas de bajas temperaturas y alta humedad (invierno), donde se producen
las condiciones favorables para el desarrollo de los hongos anteriormente
nombrados.
No existen problemas de
toxicidad sobre las plantas, es decir no causa la marchitez o muerte del
cultivo.
Solo se debe de preparar la
cantidad necesaria para su uso, es decir, no se recomienda guardarlo por mas de
un día porque el compuesto va a perder sus propiedades curativas.
Los ácaros
pertenecen a la clase arácnida y constituyen un gran número de especies que viven
a expensas de los seres vivos (animales y plantas), causándoles daño a través
de sus piezas bucales que usan para picar los tejidos vivos y succionar los
jugos vitales para su alimentación; En las plantas los daños que ocasiona son la
deformación y el pardeamiento de los tejidos (presencia de colores marrones o
cafés), lo que disminuye la actividad fotosintética y con ello la formación de
sustancias nutritivas capaces de desarrollar más hojas, flores o frutos.
Los ácaros son
una de las plagas más dañinas en la costa peruana y en climas donde hay
ausencia de lluvias, en parte por su tamaño pequeño que lo convierte en casi
imperceptible ante los ojos de las personas y por los efectos que ocasiona
sobre las plantas que fácilmente son confundidos con otras causas como la falta
de riego, hongos, etc. Por otro lado, existe una especie de ácaro que se puede
vera simple vista que es denominado “arañita roja” (Tetranychus spp.) el cual
además del pardeamiento de tejidos desarrolla una telaraña blanquecina que puede
llegar a cubrir toda la planta secándola totalmente, de allí el nombre de
arañita.
Daño de arañita roja en huacatay
Labores de Manejo
Riego por aspersión:- La aplicación
de agua en forma de gotas de lluvia sobre las plantas crea un ambiente que no permite
el desarrollo de las colonias de ácaros, por lo que su población empezará a
disminuir con el tiempo; para que esta actividad sea mas eficiente es
recomendable que el riego por aspersión se realice por lo menos de forma
interdiaria y en la parte superior e inferior de las hojas, pues en esta última
es donde se establecen.
Riego de aspersión
Poda y eliminación de tejidos dañados.- Pues en estas
partes se encuentran las colonias de ácaros; para que esta labor tenga mayor
efectividad se debe evaluar constantemente los cultivos para detectar el inicio
del ataque y hacer la eliminación cuanto antes. Las partes dañadas se deben
colocar en lugares alejados al cultivo o en la zona de compostaje.
Aplicación de
azufre.- Esta sustancia es un repelente natural, que se aplica en polvo con la
yema de los dedos (no es tóxico) sobre la parte superior e inferior de las
hojas y brotes, de modo que sean cubiertos por una ligera capa. Las
aplicaciones se deben realizar semanalmente y se debe evitar su uso en climas
lluviosos porque el agua tiende a lavar esta sustancia. ARTÍCULOS RELACIONADOS
El ají es una hortaliza de fruto muy utilizado dentro de la gastronomía
peruana para realzar el sabor de las comidas gracias al sabor picante de su
pulpa y venas, lo que muy pocas personas conocen es que también se puede
utilizar en la agricultura ecológica como insecticida y repelente casero de
insectos. La ventaja que tiene una
preparación como esta es la facilidad de su elaboración pues no requiere de técnicas
especiales de extracción de sus ingredientes activos, ni productos especiales, tan
solo basta con tres o cuatro frutos.
La pulpa y las venas de ají contienen una
elevada cantidad de capsaicina, que es una sustancia de pungencia elevada
(sensación de picante) que al ser aplicada sobre los insectos plaga, que se
alimentan de las hojas de las hortalizas, genera una sensación de ardor en todo
su cuerpo; Como consecuencia de su aplicación los insectos plaga dejan de
alimentarse y de dañar las plantas, además se ha reportado mortandad sobre todo
en insectos más pequeños y también la migración a otros lugares lo que confirma
su efecto repelente mas que como insecticida.
Frutos de ají mirasol
Los insectos que son sensibles a este
preparado son los mas pequeños y los que poseen el cuerpo de consistencia blanda
como: los pulgones, mosca minadora, etc. y en algunas larvas de polillas o
mariposas (siempre y cuando éstas se encuentren en estadíos jóvenes, es decir,
que recién hayan eclosionado de los huevos).
No es común que las sustancias pungentes
aplicadas persistan hasta la cosecha, sin embargo, para evitar que estas
afecten a las personas mas sensibles al consumir las hortalizas, se debe evitar
su aplicación hasta una semana antes de su consumo.
Materiales e insumos
4 Ajíes frescos
1 Litro de agua
1 Cuchillo
1 Envase
1 Mortero y pilón
1 Colador
1 Par de guantes de jebe
1 Rociador de mano
1 Botella de plástico descartable de 1 L.
Modo de preparación
Con mucho cuidado y utilizando guantes de jebe
se cortan los frutos de ají en tiras, aparte se separan las venas con las
pepas, todo lo cortado se coloca en un envase, se vierte el agua, se tapa y se
deja macerar por 4 – 6 horas.
Macerado de ají
Una vez que macerado se procede a separar el
líquido de las tiras y venas de ají, estos últimos se muelen con ayuda de un
mortero y pilon, hasta que se empiece a formar una crema. Esta crema se mezcla
con el agua macerada y se deja reposar por unos minutos.
Molido de ají
Al final se tamiza la mezcla con un colador
fino, de manera que solo se aproveche la parte líquida, pues la presencia de
grumos o partes sólidas puede obturar (tapar) los rociadores. El líquido, que
es de color anaranjado o rojizo según le tipo de ají utilizado, se vierte en la
botella de plástico y se tapa.
Líquido pungente de ají
Este preparado se puede guardar en la
refrigeradora por varios días si es que no se va a utilizar en su totalidad,
sin embargo, sus propiedades repelentes no van a ser las mismas que si se
utilizara fresco. Antes de su uso se debe agitar suavemente para uniformizar la
consistencia de la solución.
Para el uso de esta preparación se coloca el
líquido dentro del rociador y se aplica en la parte superior e inferior (envés)
de las hojas, sobre todo en las últimas pues en esta área se suelen establecer
los insectos plaga.
Aplicación de macerado de ají
Para una correcta aplicación:
Este preparado se debe aplicar apenas se
observa la presencia de los insectos plaga dos veces al día y después una vez
cada semana si es que se quiere evitar que la plaga regrese.
Durante la aplicación se van sentir los
efectos de la capsaicina como son ardor en la garganta, tos, etc. Por lo que se
recomienda tener cuidado que el preparado entre en contacto con la piel, fosas
nasales y ojos; en caso suceda esto se debe lavar la parte afectada con
abundante agua.
La aplicación se debe realizar en las primeras
de la mañana o últimas horas de la tarde, pues ese es el momento en que las
plagas regresan y salen de su escondite respectivamente para alimentarse.
Para mejorar la acción del preparado se suele diluir
un pequeño trozo de jabón de lavar ropa, pues este hace que el preparado se
puede adherir a las hojas por mayor tiempo.
Las
características del manejo y crecimiento en esta entrada están referidas para
la ciudad de Lima - Perú y van a ser diferentes si se desea imitar su
cultivo en otras ciudades del Perú o de otros países.
Algunos datos técnicos del cultivo de vainita son:
Nombre científico:Phaseolus vulgaris L.
Familia: Fabaceae
Características:
Es una planta herbácea de rápido crecimiento
que llega a desarrollar un tallo compacto (corto) o alargado, dependiendo del
cultivar, la planta puede alcanzar una altura de 30 – 200 cm., del tallo emergen
las hojas de color verde oscuro, de la base de estas se forman las flores, las
cuales emergen en grupos, al cuajar forman un fruto alargado tipo vaina dentro
del cual se forman las semillas.
Cultivo de vainita
Condiciones de cultivo:
Requiere de suelos bien preparados (sueltos),
de profundidad media (30 – 40 cm.) y mezclada con buena cantidad de abonos
(compost, humus de lombriz, etc.) para que la producción sea abundante.
Las mejores condiciones ambientales para su
crecimiento se presentan en climas templado-cálidos (donde las temperaturas
mínimas son de 16°C y las máximas de 24°C.), es decir en otoño y primavera.
Requiere de abundante cantidad agua durante
todo su cultivo, en especial durante la floración y desarrollo de vainas,
debido a que carencia de este elemento puede reducir el cuajado de frutos; sin
embargo, se debe evitar el contacto entre el agua y la base de la planta porque
es susceptible a pudriciones que pueden ocasionar la muerte del cultivo.
Una condición importante para el desarrollo
de las vainas es la buena iluminación de la planta durante todo su crecimiento,
pues una carencia, ya sea por competencia con otras plantas (ubicadas a poca
distancia) o su siembra en lugares oscuros puede producir que la planta solo
produzca hojas.
Cosecha:
Empieza aproximadamente a los 70 días desde
la siembra, dependiendo del cultivar sembrado; las vainas se encuentran listas
para consumo a partir de 5 – 7 cm. El momento de cosecha depende del criterio
del cosechador, pues algunas personas prefieren consumir las vainitas como
hortalizas bebe debido a que tienen un mayor valor alimenticio.
La cosecha se realiza manualmente extrayendo las
vainas con cuidado de no dañar los tallos. Las plantas pueden producir de 6 -
12 vainas según el cultivar sembrado; mientras mas rápido se coseche la planta
producirá mayor cantidad de nuevas vainas.
La parte comestible de las plantas son las
vainas inmaduras pues no llegan a formar los granos o semillas.
CRONOGRAMA DE
LABORES DE CULTIVO
27/ Septiembre
2011: Obtención de la semilla (día -1)
Gracias a que un amigo me regaló dos sobres de semillas decidí sembrar en
una parcela dos surcos con vainitas de dos cultivares; uno de crecimiento
determinado (tallo corto) y otro indeterminado (tallo alargado) cada sobre
contenía cerca de 12 semillas.
28/ Septiembre
2011: Preparación del suelo y siembra (día 0)
La preparación se realizó removiendo el suelo con
ayuda de un pico y luego con un rastrillo, esta era la tercera vez que se
cultivaba en esta parcela por lo que la tierra se encontraba suelta; como parte
de la preparación se incorporó dos kg de compost por m2 para
aumentar la fertilidad del suelo. Con ayuda del rastrillo se niveló toda la
parcela y con una lampa de mano se hicieron surcos de 20 cm., luego se procedió
a regar el fondo del surco abundantemente hasta que la humedad ascienda.
Después de esperar que el nivel del agua descienda se procedió a sembrar
haciendo agujeros de 2 cm de profundidad en la parte media del surco (donde se
encontraba húmedo), se depositó 2 – 3 semillas por agujero y se tapó
ligeramente. Para finalizar se roció agua con un rociador conectado a una
manguera para poder sellar el suelo.
Preparación del suelo
04/ Octubre 2011: Emergencia de
las plantitas (día 6)
A los 6 días después de la siembra empezaron a
emerger las plantas mostrando dos hojas de forma triangular y arrugadas, las
cuales difieren de las típicas hojas de esta planta. Para que las plantas
continúen creciendo de manera uniforme se realizó otro riego cuidando de que el
agua no entre en contacto con la base de las plantas.
Emergencia de plantas de vainita
09/ Noviembre 2011: Deshierbo y
aporque de plantas (día 34)
Aproximadamente a la quinta semana de cultivo se
realizó el aporque con ayuda de una lampa de mano, esta labor también sirvió
para alejar la base del tallo del agua de riego; además se realizó el deshierbo
para eliminar las hierbas malas ubicadas alrededor del cultivo, para ello se
extrajo las plantas desde la raíz, con ayuda de las manos, para evitar que
vuelva a rebrotar.
Durante el aporque se aprovechó para abonar las
plantas aplicando un puñado de humus de lombriz alrededor de la base del tallo.
Plantas de vainita de crecimiento determinado
Plantas de vainita de crecimiento indeterminado
Hojas de vainita
20/ Diciembre 2012: Cosecha (día
75)
Casi a la onceava semana de cultivo se realizó la cosecha,
para esta fecha las plantas presentaban entre 3 – 5 vainas que tenían un tamaño
de 4 – 6 cm. La cosecha se realizó con ayuda de una tijera para evitar dañar
los tallos. Las plantas determinadas e indeterminadas empezaron a florecer de
nuevo, lo que aseguraba una segunda cosecha; el problema con las plantas de
crecimiento alargado es que empezaron a sujetarse a los cultivos vecinos y a
cubrirlos, reduciendo su crecimiento por competencia.
Vainitas listas para la cosecha
Recomendaciones
La vainita crece
rápidamente, por ello si se desea abonar el cultivo se debe realizar a la
siembra y mezclando la tierra con humus de lombriz el cual es el abono de más rápida
absorción por las raíces.
Esta planta es muy sensible
al exceso de humedad, en especial si la base del tallo entra en contacto con el
agua por mucho tiempo, ello provoca el desarrollo de hongos y bacterias en esta
parte, que al final se traduce en pudriciones.
La falta de riego reduce el
desarrollo de la floración y el llenado de vainas, lo que se traduce en una
escasa cosecha
Ante la presencia de
gusanos comedores de hojas y vainas, se recomienda evaluar constantemente y
extraerlos con las manos; además de aplicaciones de repelentes naturales de
extracto de ajo, macerado de venas de ají, macerado de ortiga, etc.
Si la cosecha no se realiza
a tiempo las vainas empezarán a engrosarse y a formar las semillas, por lo que
ya no se podrán consumir.
Las
características del manejo y crecimiento en esta entrada están referidas para
la ciudad de Lima - Perú y van a ser diferentes si se desea imitar su
cultivo en otras ciudades del Perú o de otros países.
Algunos datos técnicos del cultivo de orégano son:
Nombre científico:Origanum vulgare L.
Familia: Lamiaceae
Características:
Es una planta herbácea que inicialmente posee
un tallo alargado que crece en forma vertical, luego de la cosecha se empiezan
a formar tallos laterales a partir de la base de cada hoja, estos tallos crecen
arrastrados sobre el suelo (rastreros) del cual emergen mas tallos laterales;
la planta puede alcanzar un tamaño variable según la frecuencia de cosecha. Las
hojas son de forma alargada ligeramente redondeada, estas despiden un aroma
característico, lo que las convierte en un insumo para dar sabor a las comidas.
Las flores son de tamaño pequeño y de color blanquecino, estas se forman en
grupos sobre un tallo alargado.
Cultivo de orégano
Condiciones de cultivo:
Requiere de suelos bien preparados (sueltos),
de profundidad baja (20 – 30 cm.) y mezclada con buena cantidad de abonos
(compost, humus de lombriz, etc.)
Las mejores condiciones ambientales para su
crecimiento se desarrollan en climas templado-fríos (donde las temperaturas
mínimas son de 15°C y las máximas de 20°C.) Un exceso de calor produce la
floración excesiva, reduciendo la calidad aromática de las hojas.
Requiere de abundante cantidad agua durante
todo su cultivo, en especial después de cada cosecha, debido a que carencia de
este elemento puede ocasionar la floración prematura, además de reducir la cantidad
y calidad aromática de las hojas.
Cosecha:
Empieza aproximadamente a los 40 días después
de la siembra por esquejes. El momento de cosecha depende del criterio del
cosechador, pues algunos prefieren consumir los brotes tiernos debido a que
poseen una aroma mas fuerte.
La cosecha se realiza con una tijera cortando
la base de los tallos dejando la planta con 3 – 5 cm. de tamaño. Debe
realizarse continuamente pues esta planta puede crecer muy rápido si es que posee
todas las condiciones favorables (buen abono, clima cálido, buena iluminación,
riego, etc.) ____________________________________________________________________________
CRONOGRAMA DE
LABORES DE CULTIVO
30/ Octubre 2011:
Obtención de los esquejes, preparación del suelo y siembra.
Con el fin de tener algunas plantas de hierbabuena como borde de un
biohuerto busqué atados de esta planta en el puesto de verduras del mercado mas
cercano, al comprar el atado escogí el que tenía tallos mas gruesos y se
encontrara en estado mas fresco, pues así se tendría la certeza que pueda
prender luego del trasplante. Al llegar a casa
separé los tallos mas gruesos y los corté trozos de 20 cm. de longitud,
asimismo se cortó las hojas mas grandes para reducir la transpiración y muerte
de los esquejes. Los puse a remojar en un envase con agua toda la tarde y además,
rocié con agua cada hora para que se hidraten.
Esquejes de orégano y chincho hidratándose
Por otro lado se realizó la preparación del suelo
de la parcela removiendo el suelo con ayuda de una lampa de mano (de las que se
usan en jardinería), no se realizó mucho esfuerzo porque el suelo se encontraba
suelto porque antes se había cultivado betarraga; además, se incorporó dos kg
de compost por cada m2 para aumentar la fertilidad del suelo. Con
ayuda de un rastrillo se niveló toda la parcela y se hicieron surcos de 20 cm.
de separación; luego se procedió a regar abundantemente el fondo de los surcos desde
su entrada con ayuda de una manguera.
Preparación del suelo
El trasplante se realizó enterrando la mitad de los
esquejes en la parte húmeda del surco (parte inferior que estuvo en contacto
con el agua), después, se volvió a regar ligeramente para que el esqueje pueda
soportar este estrés.
Trasplante de esquejes de orégano
20/ Noviembre 2011: Deshierbo,
aporque y despunte de plantas (día 21)
Aproximadamente a la tercera semana después del
trasplante de los esquejes se realizó el deshierbo pues las hierbas malas
alrededor del cultivo habían empezado a crecer rápidamente, para ello, cuidando
de no dañar el cultivo se extrajo a mano las plantas desde la raíz para evitar
que vuelvan a rebrotar y con ayuda de la lampa de mano se acumuló tierra alrededor
de las plantas (aporque) para estimular su crecimiento y desarrollo; al final
se regó abundantemente.
Plantas después del aporque y deshierbo
Para estimular el desarrollo de mas tallos
laterales se realizó el despunte, cortando 5 cm. de las puntas de los tallos
gruesos, gracias a esta labor, empezaron a desarrollarse entre 3 – 5 tallos
laterales.
19/ Diciembre 2011: Primera
Cosecha (día 50)
Casi a la séptima semana de cultivo se realizó la
primera cosecha, para esta fecha las plantas tenían un tamaño de 30 cm y
poseían entre 3 – 5 tallos bien desarrollados. La cosecha se realizó, con ayuda
de una tijera, cortando los tallos desde la base dejando unos 5 cm. de planta
para que vuelva a rebrotar. Los tallos cosechados se lavaron, amarraron en
atados y se regalaron a los asistentes a un taller.
10/ Enero 2012: Segunda Cosecha
(día 72)
La segunda cosecha se realizó casi a la decima
semana de cultivo, cortando los tallos que habían rebrotado, en este caso las
plantas poseían de 5 – 7 tallos que empezaban a postrarse sobre el suelo; el
rápido desarrollo se debió al incremento de temperatura por verano. El volumen
cosechado fue el doble al de la primera cosecha. Al final se realizó un riego
abundante para que estimule el brotamiento de nuevos tallos.
Plantas de orégano listas para su segunda cosecha
Recomendaciones
El orégano crece
rápidamente por ello si se desea abonar el cultivo se debe realizar a la
siembra y cada tres - cuatro meses, el mejor abono que se puede utilizar es el
humus de lombriz debido a que es de más fácil absorción por las raíces.
Durante el crecimiento del
cultivo las hojas pueden presentar puntos rojizos (roya), en este caso se debe
retirar cuidadosamente estas hojas o podar los tallos dañados y luego aplicar
un abono líquido sobre la parte aérea de la planta con un rociador.
La presencia de pulgones o
mosca blanca se controla con lavados a presión continuos (todos los días) y
aplicaciones de agua con jabón de lavar ropa.
La falta de riego estimula
la floración prematura, por lo que no se llegará a cosechar un producto de
calidad. El riego debe ser uniforme durante todo el cultivo.
Si la cosecha no se realiza
a tiempo la planta empezará a crecer rápidamente cubriendo todo el suelo y
evitando el desarrollo de otros cultivos vecinos; por eso si es que se desea
asociar se debe utilizar espalderas o tutores que guíen la planta hacia arriba.
