CULTIVO DE FRÍJOL VERDE

Las características del manejo y crecimiento en esta entrada están referidas para la ciudad de Lima - Perú y van a ser diferentes si se desea imitar  su cultivo en otras ciudades del Perú o de otros países.

Algunos datos técnicos del cultivo de fríjol son:

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Nombre científico: Phaseolus vulgaris L.

Familia: Fabaceae

Características:

Es una planta herbácea de rápido crecimiento que llega a desarrollar un tallo medianamente compacto (corto a mediano) o alargado; dependiendo del cultivar, la planta puede alcanzar una altura de 50 – 200 cm. Del tallo emergen las hojas de color verde oscuro, de su base se forman las flores, las cuales emergen en pequeños grupos que al cuajar forman un fruto alargado tipo vaina dentro del cual se desarrollan las semillas de forma “arriñonada”.

 Planta de fríjol

Condiciones de cultivo:

Requiere de suelos bien preparados (sueltos), de profundidad media (30 – 40 cm.) y mezclada con buena cantidad de abonos (compost, humus de lombriz, etc.)

Las mejores condiciones ambientales para su crecimiento se presentan en climas templado-cálidos (donde las temperaturas mínimas son de 16°C y las máximas de 24°C.), es decir en otoño y primavera.

Como el producto a cosechar es el fríjol en vaina se va a requerir de abundante cantidad agua durante todo el cultivo, en especial durante la floración y llenado de vainas, debido a que carencia de este elemento puede reducir el número de vainas y de granos; sin embargo, se debe evitar el contacto entre el agua y la base de la planta porque es susceptible a pudriciones que pueden ocasionar su muerte.

Una condición importante para la formación y llenado de los granos es la buena iluminación de la planta durante todo su crecimiento, pues una carencia, ya sea por competencia con otras plantas (ubicadas a poca distancia) o su siembra en lugares oscuros puede producir que la planta solo produzca hojas.

Cosecha:

Empieza aproximadamente a los 90 días desde la siembra, dependiendo del cultivar sembrado; las vainas con los granos llenos empiezan a variar de color de verde a amarillo. El momento de cosecha depende del criterio del cosechador, pues algunas personas prefieren consumir las vainas cuando todavía están verdes y con granos pequeños, otros esperan a que estén totalmente amarillas y con granos mas grandes.

La cosecha se realiza manualmente extrayendo las vainas con cuidado de no dañar los tallos. Las plantas pueden producir de 6 - 12 vainas, por cosecha, según el cultivar sembrado; mientras mas rápido se coseche la planta producirá mayor cantidad de nuevas vainas. Por lo que se pueden realizar 1 – 2 cosechas mas.

La parte comestible de las plantas son los granos en estado inmaduro o verde.

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CRONOGRAMA DE LABORES DE CULTIVO

12/ Octubre 2012: Obtención de la semilla (día -1)

Al ir al mercado para hacer las compras del día, observé que el piso estaba lleno de granos de frijol canario, que seguramente habían caído de un costal roto; con mucho cuidado me agaché a recoger la mayor cantidad que pude; es así que los llevé a mi casa y me decidí a sembrarlos en mi biohuerto.

13/ Octubre 2012: Preparación del suelo y siembra (día 0)

La preparación se realizó removiendo el suelo con ayuda de una lampa de mano, esta era la cuarta vez que se cultivaba en esta parcela por lo que la tierra se encontraba suave; durante la preparación se incorporó un kg. de compost por m² para aumentar la fertilidad del suelo. Con ayuda de la lampa de mano se niveló toda la parcela y se hicieron surcos de 30 cm de separación, luego se procedió a regar el fondo del surco hasta que la humedad ascienda. Después de esperar que seque el exceso de humedad se procedió a sembrar haciendo agujeros de 2 cm de profundidad en la parte media del surco (donde se encontraba húmedo); luego se  depositó 3 semillas por agujero y se tapó ligeramente. Para finalizar se roció agua con un rociador para sellar el suelo.

Preparación del suelo

20/ Octubre 2012: Emergencia de las plantas (día 7)

A los 7 días después de la siembra empezaron a emerger las plantas mostrando dos hojas de forma triangular y arrugada, las cuales difieren de las hojas características de este cultivo. Para que las plantas continúen creciendo de manera uniforme se realizó otro riego cuidando de que el agua no entre en contacto con la base de las plantas.

 Emergencia de plantas

12/ Noviembre 2012: Deshierbo y aporque de plantas (día 30)

Aproximadamente a la cuarta semana de cultivo se realizó el aporque con ayuda de una lampa de mano, esta labor también sirvió para alejar la base del tallo del agua de riego; además se realizó el deshierbo para eliminar las hierbas malas ubicadas alrededor del cultivo, para ello se extrajo las plantas desde la raíz, con ayuda de las manos, para evitar que vuelva a rebrotar.

Durante el aporque se aprovechó para abonar las plantas aplicando un puñado de compost alrededor de la base del tallo.

Plantas de fríjol de 24 días

Plantas de fríjol de 46 días

15/ Diciembre: Manejo de gusanos comedores de hojas (día 63)

Durante la novena semana de cultivo las plantas fueron atacadas por gusanos comedores de hoja observándose agujeros entre las hojas; por lo que en forma interdiaria y a primera hora se evaluaba todas las plantas y se encontraba a los gusanos, los cuales eran extraídos y eliminados para que no sigan causando daño; además, se aplicó agua de chocho o tarwi en la parte superior e inferior de las hojas cada semana; con lo que se eliminó al resto de gusanos que no fueron capturados.

Floración 

03/ Enero 2013: Cosecha (día 82)

Casi a la onceava semana de cultivo se realizó la primera cosecha, para esta fecha las plantas presentaban entre 4 – 6 vainas que contenían entre 4 – 7 granos. La cosecha se realizó con ayuda de una tijera para evitar dañar los tallos. Las plantas empezaron a florecer de nuevo, lo que aseguraba una segunda cosecha dentro de 2 semanas.

Llenado de vainas de fríjol

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Recomendaciones

La planta de fríjol crece rápidamente, por ello si se desea abonar el cultivo se debe realizar a la siembra y mezclando la tierra con humus de lombriz el cual es el abono de más rápida absorción por las raíces.

Esta planta es muy sensible al exceso de humedad, en especial si la base del tallo entra en contacto con el agua por mucho tiempo, ello provoca el desarrollo de hongos y bacterias en esta parte, que al final ocasiona pudriciones.

La falta de riego reduce el desarrollo de la floración y el llenado de vainas, lo que reduce la cosecha

Ante la presencia de gusanos comedores de hojas y vainas, se recomienda evaluar constantemente y extraerlos con las manos; además de aplicaciones de repelentes naturales de extracto de ajo, macerado de venas de ají, macerado de ortiga, etc.

Si la cosecha no se realiza a tiempo las vainas empezarán a amarillarse y los granos se harán mas grandes, sin embargo, se estaría impidiendo la formación de nuevas vainas por lo que la cosecha se reduciría.