Los costos de producción sirven para poder
obtener, en términos de datos, el resultado de todo el proceso productivo
agrícola desde la instalación del cultivo hasta el momento final de la venta de
la cosecha, su objetivo es contabilizar los gastos de cada material e insumo y
compararlos con el ingreso obtenido por la venta de los productos para poder
determinar si hubo ganancia o pérdida.
Cultivo de hierbas aromáticas y medicinales en bolsas
A continuación se presenta un modelo de costo de producción de una
campaña productiva de un vivero artesanal familiar ubicado en el jardín de una
casa en la ciudad de Lima y el rendimiento obtenido durante el proceso de
producción:
COSTO DE PRODUCCIÓN DE VIVERO
Campo: Vivero
Cultivo: Hierbas aromáticas y medicinales
Producción: 300
bolsas
Área ocupada: 6.75 m2
Fecha de siembras: 11/04/2012
Fecha de venta: 22/06/2012
Este vivero se caracterizó porque en cada campaña, que duraba un
poco mas de dos meses, se producían 300 plantas de hierbas aromáticas o
medicinales de crecimiento rápido y cuyas semillas o esquejes se pueden
conseguir fácilmente en el mercado. El sistema de riego utilizado fue el de
aspersión a través de un rociador conectado a una manguera que riega las bolsas
a manera de una ducha, con lo cual se ahorraba grandes cantidades de agua en
comparación del riego por gravedad, además este sistema lavaba las hojas y
eliminaba insectos plagas con lo que se redujeron las aplicaciones de
pesticidas.
En total se programaron 6 cultivos diferentes:
Albahaca
Chincho
Hierbabuena
Menta
Orégano
Perejil
La siembra de albahaca y perejil se realizaron en almácigos, utilizando
vasos descartables donde se colocaron de 3 – 5 semillas por envase; y para el
resto de hierbas se sembraron los tallos gruesos (esquejes) directamente a las
bolsas las cuales estaban llenas de una mezcla de tierra, compost y musgo.
Se contabilizó la mano de obra a través de jornales de 8 horas por
día y se le asignó el costo de S/. 25.00.
La ventaja del cultivo de esta hierbas es que tienen gran demanda
en el mercado; pues al ser un cultivo ecológico es muy solicitado, porque el aroma
y sabor que desprenden es mas intenso que si se utilizara fertilizantes químicos.
Todas las plantas obtenidas se destinaron para la venta, la cual se realizó en
los mercados de la zona, por ello, se puede observar en el cuadro de ingresos
los bajos precios de venta, debido a que se comercializaron directamente del
productor al consumidor.
Detalle de la producción y venta de plantas
Análisis de rentabilidad
El
análisis de rentabilidad indica que, a pesar de ser un vivero pequeño, se pueden
generar ingresos; además en la siguiente campaña ya no es necesario volver a
invertir en herramientas, por lo que los ingresos se incrementan.
Análisis de rentabilidad (siguiente campaña)
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