CULTIVO DE ALVERJAS

Las características del manejo y crecimiento en esta entrada están referidas para la ciudad de Lima - Perú y van a ser diferentes si se desea imitar  su cultivo en otras ciudades del Perú o de otros países.

Algunos datos técnicos del cultivo de las alverjas son:

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Nombre científico: Pisum sativum L.

Familia: Fabaceae

Características:

Es una planta herbácea de rápido crecimiento que desarrolla inicialmente un tallo vertical que puede alcanzar una altura de 60 – 100 cm dependiendo del cultivar, de este tallo emergen tallos laterales y hojas de color verde oscuro, forma redondeada y con zarcillos o filamentos que le permiten sujetarse a otras plantas, maderas, etc.; en la base de las hojas se desarrollan las flores de pétalos blanquecinos, que al cuajar forman un fruto alargado tipo vaina dentro del cual se desarrollan semillas de forma redondeada.

Condiciones de cultivo:

Requiere de suelos bien preparados (sueltos), de profundidad media (30 – 40 cm.) y mezclada con buena cantidad de abonos (compost, humus de lombriz, etc.)

Las mejores condiciones ambientales para su crecimiento se presentan en climas templado – fríos (donde las temperaturas mínimas son de 12°C y las máximas de 20°C.), es decir a finales de otoño, invierno y comienzos de primavera.

Como el producto a cosechar son los granos en vaina se va a requerir de abundante cantidad agua durante todo el cultivo, en especial durante la floración y llenado de vainas, debido a que carencia de este elemento puede reducir la producción; sin embargo, se debe evitar el contacto entre el agua y la base de la planta porque es susceptible a pudriciones que pueden ocasionar su muerte.

Una condición importante para la formación y llenado de los granos es la buena iluminación de la planta durante todo su crecimiento, pues una carencia, ya sea por competencia con otras plantas (ubicadas a poca distancia) o su siembra en lugares oscuros puede producir que las flores no cuajen y se caigan al suelo.

Cosecha:

Empieza aproximadamente a los 90 días desde la siembra, dependiendo del cultivar sembrado, cuando las vainas se encuentran bien hinchadas por los granos. El momento de cosecha depende del criterio del cosechador, pues algunas personas prefieren consumir las vainas cuando todavía están verdes y con granos pequeños, otros esperan a que estén ligeramente amarillas y con granos mas grandes.

La cosecha se realiza manualmente extrayendo las vainas con cuidado de no dañar los tallos. Cada planta puede producir entre 6 – 12 vainas, por cosecha, según el cultivar sembrado; mientras mas rápido se coseche la planta producirá mayor cantidad de nuevas flores y vainas. Por lo que en total se pueden realizar hasta 3 cosechas por planta.

La parte comestible de las plantas son los granos en estado inmaduro o verde denominado legumbre; aunque también se consumen en estado maduro y seco como menestra.

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CRONOGRAMA DE LABORES DE CULTIVO

12 / Agosto 2013: Obtención de la semilla, preparación del suelo y siembra (día 0)

De visita por las serranías de Lima observé que había gran cantidad de campos de alverja que estaban próximos a cosecha, por lo que me animé a sembrar esta hortaliza en mi biohuerto; es así que fui al mercado y compré granos de alverjas secas, de las que se usan para preparar sopas, seleccioné los mas grandes y los llevé al biohuerto donde había un espacio libre en el borde de unas parcelas.

La preparación del suelo se realizó removiéndolo de abajo hacia arriba y viceversa con ayuda de un pico y un rastrillo; como esta era la tercera vez que se cultivaba en esa área la tierra se encontraba suave; durante esta actividad se incorporó un kg de humus de lombriz por m² de suelo para incrementar su fertilidad y obtener una mayor cosecha. Con ayuda de una lampa de mano se niveló toda la parcela y se hicieron surcos de 40 cm de separación, luego se procedió a regar el fondo del surco hasta que la humedad ascienda. Después de unas horas, luego de que seque el exceso de humedad, se procedió a sembrar haciendo agujeros de 2 cm de profundidad en la parte media del surco (donde se encontraba húmedo); luego se depositó 3 semillas por agujero y se tapó ligeramente. Para finalizar, al día siguiente se volvió a regar ligeramente para sellar el suelo.

Semillas de alverjas 

20 / Agosto 2013: Emergencia de las plantas (día 8)

Aproximadamente a los 8 días después de la siembra empezaron a emerger las plantas mostrando un tallo erecto y dos hojas de forma triangular y arrugada, las cuales difieren de las hojas características de este cultivo. Para que las plantas continúen creciendo de manera uniforme se realizó otro riego cuidando de que el agua no entre en contacto con la base de las plantas.

Plantas de alverja de 2 semanas desde la siembra

17/ Setiembre 2013: Deshierbo y aporque de plantas (día 36)

Aproximadamente a la quinta semana de cultivo se realizó el aporque con ayuda de una lampa de mano, esta labor tiene como objetivo alejar la base del tallo del agua de riego; También se realizó el deshierbo para eliminar el exceso de hierbas malas ubicadas alrededor del cultivo, para ello se extrajo las plantas desde la raíz, con ayuda de las manos, para evitar que vuelvan a rebrotar.

Durante el aporque se aprovechó para abonar las plantas aplicando un pequeño puñado de humus de lombriz alrededor de la base del tallo que luego fue tapada con tierra.

Plantas de alverja de 55 días desde la siembra

30/ Setiembre 2013: Manejo de gusanos comedores de hojas (día 49)

Cerca de la séptima semana de cultivo las plantas fueron atacadas por gusanos comedores de hoja observándose pequeños agujeros dentro de las hojas; por lo que empezó a evaluarse las plantas en forma interdiaria y al encontrar a los gusanos de color verde se les extraía y eliminaba para que no sigan causando daño; además, se aplicó agua de cocción de chocho o tarwi en la parte superior e inferior de las hojas cada semana; con lo que se eliminó al resto de gusanos mas pequeños que no lograron ser capturados.

16/ Octubre 2013: Manejo de mosca minadora (día 65)

Cerca de la novena semana de cultivo las plantas fueron atacadas por gusanos de mosca minadora, pues se encontró varias hojas con manchas blancas y pequeños gusanos blanquecinos que se podían observar al exponer las hojas a contraluz; por lo que inmediatamente se colocaron trampas amarillas engrasadas con aceite de máquina; al día siguiente de instalarlas se observó en el plástico gran cantidad de moscas minadoras que fueron atrapadas. 

Plantas de alverja de 77 días desde la siembra en floración

Plantas de alverja con vainas en formación

19 / Noviembre 2013: Cosecha (día 99)

Casi a la catorceava semana de cultivo se realizó la primera cosecha, para esta fecha las plantas presentaban entre 6 – 10 vainas que contenían entre 4 – 6 granos. La cosecha se realizó con ayuda de una tijera para evitar dañar los tallos al arrancar las vainas. Luego de la cosecha las plantas volvieron a florecer, lo que aseguraba una segunda cosecha con mayor volumen dentro de 2 - 3 semanas.

Vainas de alverja listas para la cosecha

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Recomendaciones

La planta de alverja crece rápidamente, por ello, si se desea abonar el cultivo se debe realizar a la siembra y mezclando la tierra con humus de lombriz el cual es el abono de más rápida absorción por las raíces.

Esta planta es muy sensible al exceso de humedad, en especial si la base del tallo entra en contacto con el agua por mucho tiempo, ello provoca el desarrollo de hongos y bacterias en esta parte, que al final ocasiona pudriciones y la muerte del cultivo, por lo que se debe amontonar tierra en su base para alejarla del agua de riego.

La falta de riego reduce el desarrollo de la floración y el llenado de vainas, lo que reduce la cosecha.

Ante la presencia de gusanos comedores de hojas y vainas, se recomienda evaluar constantemente y extraerlos con las manos; además de aplicaciones de repelentes naturales de extracto de ajo, macerado de venas de ají, macerado de ortiga, etc.

Si la cosecha no se realiza a tiempo las vainas empezarán a amarillarse (secarse) y los granos se harán mas grandes, sin embargo, se estaría impidiendo la formación de nuevas vainas por lo que el volumen de cosecha se reduciría (menor cantidad de vainas).